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代表红烧鲅鱼段做法大全

2020.09.17 来源: 浏览:0次

红烧鲅鱼段做法大全

文章导读

鲅鱼在我国的产量庞大,也是十分畅销的海产品,其肉质鲜美,且含有丰富的蛋白质以及维生素等等,对人体好处很多,人们自然会研究出它的许多做法,直接炖已经不是那么受人们欢迎喜爱了。现在流行的是焖,或者是红烧等等一些做法。那么今天就给大家普及一下红烧鲅鱼段的做法大全。

红烧鲅鱼的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 口味:甜咸味

工艺:红烧

红烧鲅鱼的制作材料:

主料:鲅鱼600克调料:大葱15克,姜1目前0克,大蒜(白皮)5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红,尖,干)2克

教您红烧鲅鱼怎么做,如何做红烧鲅鱼才好吃

1. 将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段;2. 将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热;3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好;4. 将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀;5. 然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油;6. 啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以;7. 再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。

红烧鲅鱼段的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 口味:甜咸味 工艺:红烧

红烧鲅鱼段的制作材料:

主料:鲅鱼500克辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,香菇(鲜)50克调料:酱油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)10克

教您红烧鲅鱼段怎么做,如何做红烧鲅鱼段才好吃

1. 鲅鱼去头、尾,除内脏,刮去腹部白膜洗涤整理干净;2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”,剁段;3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺;4. 猪五花肉切片;5. 水发香菇洗净,抹刀切片备用;6. 炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅;7. 下入肉片、香菇片煸炒;8. 烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开;9. 下入炸好的鱿鱼段,移小火1曼烧至熟烂入味;10. 加入味精、胡椒粉,拣去葱、姜,捞出鱼段;11. 原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。

制作材料:

主料:鲅鱼500克

辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,香菇(鲜)50克

调料:酱油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)10克

做法

1. 鲅鱼去头、尾,除内脏,刮去腹部白膜洗涤整理干净;<史莲喜委员认为/p>

2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”,剁段;

3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺;

4. 猪五花肉切片;

5. 水发香菇洗净,抹刀切片备用;

6. 炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅;

7. 下入肉片、香菇片煸炒;

8. 烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开;

9. 下入炸好的鱿鱼段,移小火1曼烧至熟烂入味;

10. 加入味精、胡椒粉,拣去葱、姜,捞出鱼段;

11. 原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。



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